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柳州正宗螺丝粉金味帅柳州螺蛳粉团购广西柳州螺蛳粉

更新时间:2023/11/7 3:59:08信息编号:1037-2474439
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小贴士

正宗柳州螺蛳粉有几个关键:

1 必须有酸笋(舌尖上的中国里面那种酸笋)

2稣脆花生必须有

3炒螺蛳一定要放香料,有什么放什么,腐乳不能少。

4螺蛳是石螺不是田螺,只要汤。粉里没有螺蛳

5辣椒油必须有,制作辣椒油,要先爆香葱白。

至于螺蛳粉的米粉,在台湾为了与新竹米粉做区隔而称为米线便+民+生+活+信+息。为了讲究原味,韦晴雯特地选用来自广西的米线制作,咬劲佳、弹性足,号称可以用来荡秋千,“无论在泡水的温度与烹煮时间都要拿捏,否则吃时的咬感就没那么好,也容易断裂。”

螺蛳粉的配料十足,有黑木耳、牛肉、酸菜、笋片、花生、酸豆角等,当然别错过的就是佐料了,特制的青辣椒柠檬酱与自己炼制的辣椒酱,酸与辣吃下肚,才算到位

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螺蛳粉是柳州普通、便捷的一道美食,柳州螺蛳粉,桂林米粉,南宁老友粉,三粉齐名,在广西那简直是至高无上的地位,深受广西各民族男女老少的喜爱。对柳州人而言,螺蛳粉就是我们的爱。三天不吃螺蛳粉,感觉人都要变蠢来源www.cnbianmin.com。外地的柳州人回归故里的第一件事,就是先吃碗螺蛳粉,二两,加鸭脚。


不少外地人在柳州一辈子也没领略到吃螺蛳粉的精髓,嫌弃螺蛳汤,无法接受酸笋的味道,小编一个东北朋友来到柳州,说感觉整个空间都弥漫着螺蛳和酸笋的味道,让人要窒息。


螺蛳顾名思义螺蛳粉之所以叫螺蛳粉,那一定离不开螺蛳。很多外地人不解是因为有螺蛳肉的粉就叫螺蛳粉吗,像牛肉面一样便_民_生_活_信_息。这个时候小编都会很耐心地解释,用螺蛳熬汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。在柳州,螺蛳粉的成败,关键在于那锅螺蛳汤,汤好,那就不愁没生意了。

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螺蛳粉,在柳州人心中,不仅是一种吃食,更是柳州人心中永远的爱恋与乡愁。

出远门了,要先去吃碗螺蛳粉,怕去的时间太长,想得馋;回家了,也要去吃碗螺蛳粉,才算真的回家了www.cnbianmin.com

而更多在外的柳州游子,过年过节回到柳州,去吃碗螺蛳粉是绝对不可少环节。

螺蛳粉,解乡愁。


一位螺蛳粉的老板娘说过,曾经有一位在香港工作的柳州人,有一次回柳州,在她的店面一口气买了50碗螺蛳粉,对方说要回香港,放在冰箱慢慢吃,让她将汤料、佐料、以及米粉分别打包,装箱带走,回到香港,想家了,热一碗螺蛳粉,就吃到了家乡的味道。

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